職人ひとり

イベントもあり、横浜ウォ-カ-の掲載もあり、ここんとこバタバタな番長です。
ところが、社長が地元の消防団長をしており、この忙しい中、不在(多分、消防訓練)です。

と、言う訳で作り手は番長ひとり・・・
パ-トの女性2人は包装。そんな時に限って、お店の方からa0078827_20291942.jpg

【番長、カステラが無くなりました~】
【・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・】
【ばっ番長~?聞いてます???】
【・・・・・・はい、聞いてます。。。】
【別注が入ったので、大至急お願いしま~す】

しま~すって、急に言われて~もって感じです。。。

ちなみに、木枠の型で焼いてます。大きな。
卵と上白(砂糖)を高速攪拌機でホカします。水アメを量り、小麦粉と攪拌。

熱したオ-ブン上火250度、下火180度で5分間の間に3回、手を入れます(かき回す)
3回目にザラメを2掴み均等に入れてタイマ-4分。

焼色を見て、鉄の蓋を2枚かぶせます。
タイマ-14分。。。

蓋を開けて空気を入れます。反対側にひっくり返して又、空気を入れます。
タイマ-8分。。。

触って張りがあればOK牧場。
タイマ-3分。。。

タイマ-は一応の目安です。季節や湿度によって変わるので、目で確認します。
木の板にクッキングぺ-パ-を敷き、ひっくり返します。

出来上がりはそのまま、常温で冷やします。
膨らみが足りないと、後で真ん中がヘコミますので、温度管理とタイミングが重要。。。

冷えたら、表面にラップをして、切り分けます。a0078827_20475667.jpg
包丁は、その時その時、研ぎます。
爪に刃あてて、引っかかる位で無いと、スパッと切れないので、ここも大事です。

切り分けたら、包装して店頭に・・・約、半日以上掛かる作業です。
それを・・・

あっっっ!!!5時からの店番、間に合いません。
ど~すんだ!!!
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# by syo-kunin | 2006-10-28 20:48 | お仕事 | Trackback | Comments(0)

またまたイベント~?

急に寒くなりました。
番長、暑がりなのにGore-Texを着る位、寒いです。
財布の中も・・・

またまた神奈川県内のイト-ヨ-カ堂さんで催事です。
ありがたいのですが・・・
作るの劇団ひとり、もとい番長ひとりなんです。

お店から、何々が有りません・・・この日までに作って下さいとメモが張られています。
言うのは簡単。。。
作るの大変。。。

和菓子って仕込みから始まり、出来るまで時間が掛かります。

たとえば、最中の餡って、豆をつけてから3日掛かるんです。出来るまで・・・

① 初日は豆を水に漬ける。
② 豆を煮て、砂糖で蜜漬けにする(豆を網でこして豆に砂糖を入れて一煮立ちさせる)
③ 煮込んで仕上げる。

じゃあさ、餡買って来たらいいじゃん。って思いますよね?
思いました、本気で。。。
が、しかし、駄目です。
60年続いてる味が変わってしまいます。

そぅそぅ、今日(24日発売の)横浜ウォ-カ-にお店のお菓子、紹介されています。
お店の写真とごまだれ餅、ゆきふねが紹介されていますので、見て下さい~!!
詳しくは、和菓子屋のムスメでUPされると思います。。。
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# by syo-kunin | 2006-10-24 21:17 | お仕事 | Trackback | Comments(0)

和菓子屋のムスメとの出会い

ムスメと出合ったのは丁度6年前(2000年10月後半)のこの時期です。

番長の友達から

【フリマ、今度いつやるの?】と聞かれ

【来週あたり、千駄ヶ谷の明治公園でやるよ】と、言うと・・・

【知り合いが、フリマやりたがっているんだよ、良かったら一緒にどうかな?】

【いいよ。】


相手の携帯番号を聞いたが、その日は近くの居酒屋で友達と飲んで、

すっかり先っきの件を忘れていました。

駅前で別れて、帰宅途中、携帯が突然鳴りました。

しかし、切れていてリダイヤルすると、

【こんばんわ~早いですね、返信。】とムスメとの初めての会話。

【じゃ、渋谷で一回会いますか?】

【はい、いいですよ~】

週末、渋谷で会い、色々話、

近くムスメも横浜でア-ト縁日(物づくりをしている人たちの即売会)に出るので

来て下さいとの事。

よく晴れた日でした。

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湾岸エリアで行われていた催事場に着くと

ムスメは一人で手作りの商品を広げていました。
手土産に飲み物を渡し、並んでいる商品を見ると、

和をテ-マにした創作品でした。

和服の切れ端を使い、

手提げ袋やTシャツ、コ-スタ-に至る様々な商品が胸を張っています。


【この人の想像力は凄いなぁ~】と感心しました。

リスペクト(尊敬)ですね。

当時、番長は古着の卸しを一人でしていて、ちょっと貧乏でした。

アパレルのいけない所は締め支払い(末締め、翌末払い)なので、

毎月ヒィヒィ言ってました。

そんな苦労も、ムスメと会うと吹き飛んでしまいました。

ムスメの面白さと、今まで会った事の無いタイプの人の魅力に、

番長。。。やられました。


そして、付き合い出して、2年後の夏入籍。

現在に至っています。


人生って、不思議ですね。


貿易会社を辞めて、独立してアパレル15年やって来た人間が、

今、和菓子を作っている。

普通、何年かすると、お互い元は他人で、

生活習慣の違いから飽きたり、

喧嘩したりしますよね?

無いんです。

何故か・・・


でも、彼女と出会えた奇跡が一番の不思議かも知れません。。。


それは、歳をとってお互いにゆっくり出来る時まで、

考え無いでいられそうです。
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# by syo-kunin | 2006-10-22 16:55 | 雑談 | Trackback | Comments(6)

従姉妹の結婚

最近、栗のお菓子がやたら売れています。
栗むし羊羹、栗大福、栗っ子(栗を丸ごと1個、桃山の種(黄味餡)で包んだ物。
やはりね季節感なんでしょうか~?

明日、ムスメの従姉妹の結婚式があります。
おめでと~!!!パチパチ~!!!

が、しかし、番長は仕事です。

ムスメと社長(父)が出席します。行けないので、せめて電話でお祝の言葉をと電話しました。

社長がいないので、工場は番長と、パ-トの女性2人。
しかも、別注が入っているので忙しさの狂い咲きです。

その昔・・・
ムスメの妹(米国在中)の和菓子屋のお友達が厳しくて逃げたそうです。
車で逃走・・・

川の陸橋下に車を止めて、彼女に洗濯物やら食料を運んで貰っていたらしいんですが、携帯電話の無い時代、お店の人が彼女を尾行。
公衆電話で話している所を見つかってジ・エンド・・・

今は家業を継いでます。

明日、番長が逃げたら・・・
ドキドキドキ・・・

ムスメに言うと
【やれるもんなら、やってみたら~】
【クわぁぁぁ~何だ、その言い草わぁぁぁぁぁ~】

店、大変ですね(他人事)

前フリが長すぎて、本文書く気無くなりました・・・
すいませ~ん。

明日。。。
必ず書きますので、許してガリレオ!!!!
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# by syo-kunin | 2006-10-20 18:19 | 雑談 | Trackback | Comments(0)

翼の折れた携帯

中村あゆみの翼の折れたエンジェル、カップヌ-ドルのCMでも流れてましたね。
番長好きでした。。。

が、しかし、関係無いのがムスメの携帯電話。a0078827_21235637.jpg

何週間前に落として、まっぷたつに折れてしまい、無理やり力ずくでくっっけた代物。

今日、用を思い出して掛けてみると・・・

【トルぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅ~】約30Callしても出ない。
寝てるな???

すると店に電話があり。。。a0078827_2137787.jpg

【電話が壊れた・・・】
【へっ????】
【液晶も写らないし、会話も出来ないの・・・】
【呼び出しは???】
【Callは鳴るの、でも液晶、真っ暗・・・】

そ~ら見ろ。なんて言ってはいけません。
落ち込んでる時は話を聞いてあげるのです。。

【小さい小さい!!!気にするな、明日ソフトバンクに行って番長の家族割引で携帯換えれば良いじゃん!!】
【今時、PHSなんて地球で使ってる奴いないぞ~(嘘です、使っている方、御免ちゃい)】

でも、ムスメはなんで携帯、よく壊すんだろぅな???2回目です。
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# by syo-kunin | 2006-10-17 21:37 | 雑談 | Trackback | Comments(0)

お好み焼きが食べたい~!!

今日は、ムスメの母とお店の従業員(2人)が、
東京で行われるクレイジ-ケンバンドのLIVEに行ってしまい、休みの番長(午前中も仕事)とムスメと2人で店番です。。。


が、しかし、ムスメの母も気をきかしてくれて、食事代を頂き、近所のお好み焼き屋さんへGO!!!a0078827_20203666.jpg

いゃあ~、喉カラカラなので中生を注文、お疲れ様~!!!
一気に2杯飲みました。

さてと、まずは鉄板焼きでチョリソを注文・・・
熱した鉄板でジュジュ~焼く、いい音と匂い・・・

豚玉とシ-フ-ドのお好み焼きを注文。a0078827_20251648.jpg

チョリソが焼けて良い感じになった時、豚玉を焼き始めます。
中生、3杯目・・・ムスメの目が・・・・

【ちょっと~、番長のいけない所は、食事代より飲み代の方が高くつくのよ~】
【番長が飲んでるじゃないんだよ、仕事が飲んでるだよ~】と、応戦・・・逆ギレ効果無し・・・

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番長が焼いたお好み焼きに、狂った様にマヨネ-ズをかけるムスメ。

久し振りに食べたけど、美味しかったですっ!!

家で食べちゃいけないベスト3に入るお好み焼き。
なぜなら、匂いと油。
他に、天プラ、焼肉がBEST3です。

締めは焼きそば。。。a0078827_20345745.jpg

横浜の中華店で焼きそばを注文すると、硬焼そばなんです。
やわらかい焼そばと言っても麺は固いんです。
麺が固くて、上にトロミのついたあんかけが乗っているのが、イョこはま風なのです。
ソ-ス焼そばみたいのを想像していた番長はガッカリしました。

でも、ここは柔らかいソ-ス焼そばです。。。
焦げた匂いがたまりません。
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何だかんだ言っても、その場で焼いて食べるのが一番・・・BBQもそうだけど、外で食べるのも美味しいですよねぇぇぇぇぇぇ。。。
結局、中生5杯、ハイボ-ル1杯、大根サラダ、チョリソ、お好み焼き2枚、焼そばでお会計。
いゃあ~美味しかったし、久し振りに焼いたお好み焼き。楽しかったでっす!!!

近じか、本当のBBQに行きたくなった番長でした・・・

チュンチュン!!!
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# by syo-kunin | 2006-10-16 20:55 | 横浜地元グルメ | Trackback | Comments(2)

面白い人

天高く馬肥ゆる秋です。意味不明。。。

最近、忙しくて更新出来なくすいまそん。

前から気になっていた事があって、道を歩いていると前から来る自転車(この割合が多い)に乗った人が、なぜか笑っているんです。
かなり前から気になっていたんです。

なぜ?

別に頭がオカシイとかでは無いと思うのですが、番長だけかな???
楽しいのかな?思い出し笑い?いやいや・・・

もしかして番長の顔が面白い???うぅぅぅぅぅん????

10何年前、アメリカ物の衣料雑貨の貿易会社で、働いていた時、M君という面白い男がいました。

【M君、この商品、いつ入るの?】と、番長が聞くと。
【いゃぁ~その~まぁ~ふ~んの~、私、調べて来ます】
別にフザケテいるのでは無く、無意識に~を入れてしまう男だったのです・・・

だから、M君と話すと時差が生じ、こちらの質問、問いかけの途中で次の会話が発生してしまうありさま。。。

【いゃあ~なら~ふぐぅぅぅぅぅぅぅ~それは、まぁ~その~】
【はい、解った。で、これは?】
【ふぐぅぅぅぅぅ~まぁ~らら~うぅぅぅ~】
【じゃ、やっといて!!!】と、SFみたいな会話になるのです。

一緒にスキ-に行った時、仮眠室の外でガタガタ音がするので、廊下に出てみると・・・
【あ~番長さん、しゅ~う~んら、一緒にワインまぐぅぅぅぅ~飲みませんか】
【・・・・・・・・・M君。今何時だと思っているの?寝ろよ!!!】
【いゃあぁぁぁぁぁ~私、ワインがぁぁぁ。ううううスキなんですよぉぉ~】
【駄目だ、人間と話している気がしない】

彼は元気かなぁぁぁぁ???

ムスメの父(社長)の話。

ムスメがバスに乗っていて、店の近くを通っていたら社長が歩きながら新聞を読んでいて笑っていたのを発見!!

すぐ、携帯に電話して
【社長!何?笑っているの???】
【えっっっっっっっっっ!!!どこにいるの??】

番長が何で笑っていたの?と聞くと・・・

【競馬に当たったんじゃない?】

との、事。。。

いゃぁぁぁ、色んな事がありますね。

番長も、意外な人に爆笑された事があります。

新宿に用があって甲州街道を原付バイクで滑走していた時の事。
片側3車線の広い道。

一番左をトロトロと走っていました。でも、時速50k位出てたかなぁ???
隣にはトラック。並んで走っていたら、急にトラックが減速・・・

?????

考え事をしながら走っていた番長は前しか見てません。
突然。

ヒュ~~ン!!!!とサイレン。

【えっ!!!!】
【はい、そこの原付、止まって~】
白バイでした。

【駄目だよ~白バイ追い抜いちゃ~!!!】と隊員。
【トラックでみえませんでした・・・】と、番長。

違反切符を切りながら、爆笑している隊員。。。
笑いながら怒られた、初めての経験でした・・・

でも、今まで一番面白かったのはムスメでした。

当時(34歳)の番長は会った事の無いタイプの人だったのです。
一瞬で、落ちました。。。面白さに・・・

ムスメの面白い話。書きたいのですが、ムスメがNGとの事でお蔵入り・・・

いゃ~あ、書きたい!!!!
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# by syo-kunin | 2006-10-15 13:39 | イベント | Trackback | Comments(2)

大京都物産展

秋晴れの9日(祝日)、ぃょコハマのタカシマヤで大京都物産展がありました。a0078827_21294331.jpg

ムスメと出かけました。しかし・・・祭日の為、人人人人人人人・・・・の山。
その前に昼食だ!!STOVESと言うアメリカンスタイルのカフェに乱入!!!a0078827_21362336.jpg

番長はドライカレ-とBeer、ムスメはタイ風カレ-を注文。
昼間はBeer50%Offなので、一杯350円でした。。。
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物産展に着くと、とにかくお年寄りが多く、歩くスピ-ドが牛歩なので通路の
(交通渋滞状態)混み具合に拍車を掛けていました。

12秒で物産展を出て、SOGOのLoftを見て、紀伊国屋に寄って帰宅。

あっ!!!物産展の事、書いてないや!!!
まぁ、いいっか!!!
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# by syo-kunin | 2006-10-10 21:43 | イベント | Trackback | Comments(0)

FULLMOON

昨日のお月様、綺麗でしたね。真っ白で!!
一昨日、晴れていたら・・・にも、関わらず、お陰様で月見団子も完売しました。。。a0078827_12311177.jpg
13夜にも作りますので、又、食して下さい~!

ムスメのブログに黄味餡が美味しいとコメント頂きました。ありがとうございます!
月見団子の黄味餡は、玉子の黄身だけを使用しているので、白餡煉る時に小さいボ-ルで合わせて早く混ぜます。
気を抜くと、ダマになってしまい歯ざわりが悪くなるので・・・

天気のせいで15夜は台無し。。。
番長も店番(毎日5時~7時)をしてましたが、月見団子買いに来るの??
って感じでした。。なんせ、台風の日ですよ。

が、しかし、、、来ました。お客さん。。。
作り手としては嬉しいですよねぇ~!!こんな天気に・・・
ありがとうございました!!!!

明日からは、栗蒸し羊羹作ります~!!!
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栗を切るのに一苦労します。。。
でも、歯ごたえがあってホクホクの栗。
美味しいので、食べて下さい~!!!!1個200円ですっ!!

写真はまだ、仕上げて無い時に撮りました。。。
仕上がりに、つや天(寒天と砂糖を混ぜた物)を塗ってあったまテッカテ~カに仕上げます。
僕、栗えもん~!!すいません~!!!

包丁で切って、型に並べて、
ゼェ~ゼェ~説明も体力要りますね~!!!
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# by syo-kunin | 2006-10-08 12:46 | お仕事 | Trackback | Comments(0)

また会いましょう

この季節になると、思い出します。
友達のTの事・・・ちょっと、しめっぽくなります。。。

中学2年の時、隣の教室で目立っていたのがTでした。
髪にジェルを塗り、少し大人びた感じの第一印象を受けたのを憶えています。
後で解った事が、Tの父は三軒茶屋で美容室をやっていて、ナルホド、だから髪型にも凝っていたんだね。

番長は、最初、友達になりにくい奴だなぁ~と思っていましたが、話して見るとかなりフレンドリ-で壁を作らず、気さくに話せるいい奴でした。
音楽も、山下達郎のLOVELANDISLANDがリリ-スされ、大滝詠一のLONGVACATIONがヒットしていた頃、Tは誰よりも早く聞いていて、番長に、これ良いよと教えてくれました。

祖師谷大蔵に住んでいたTの家に、頻繁に遊びに行くようになり、楽しい時が過ぎて行きました。

バイト先に友達から電話があり、【Tが死んだよ・・・】
と、聞いた時、数ヶ月前にお見舞いに行った場面が甦りました。。。

病院に着くと、受付でTの病室を聞き、友達数人でエレベ-タ-に乗り、部屋の前に行くと、小学生の子供が車椅子に乗って出て来ました。

【!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!】
小学生では無く、Tでした。。。
身長は半分位、縮まり、生まれたてのヒナのように痩せていて、ク-ルなTとは思えない位、変わり果て、虚ろな目で、やっと聞こえる声で

【あ~ぁ、来てくれたんだ・・・】

誰もが絶句し、番長はあまりにも変わり果てたTを見て、言葉が出ず涙が溢れました。。。
Tと最後に会ったのが、この日でした。。。

通夜、告別式を終え、幡ヶ谷の居酒屋でTを偲ぶ会が開かれ、Tの彼女を含め十数人の懐かしい顔ぶれが集まりました。。。

そろそろお開きという時、友達の一人が信じられない言葉を掛けて来ました。。。

【Tもこの焼き鳥みたいに焼かれちゃったんだよなぁ~】
【?!!!】
【焼き方はミディアムで!なんてね~!!!!】

【おぃ!!!お前、今なんて言った????】
【何だよ、番長、怖い顔して!!!】
【今、何て言ったかって、聞いてんだよ~!!!!!!】
気がついたら、大声を上げて、そいつの顔面にパンチを入れてました。。。
テ-ブルがヒックリ返り、グラスが割れ、店内が水を打った様に静まり返り。

【お前ら正気か?今日はTを偲ぶ会って聞いたから来たんだぞ?!!それを何だよ、その言い草は?A(Tの彼女)もどうかしてるぜ!何でケラケラ笑っていられるんだよ、馬鹿か、お前ら!】


頭から湯気が出てるんじゃないかと思った位、番長、久し振りに怒りました。。。

駅に向かって歩いていると、何人かが後ろから声をかけて来ました。。。
【番長、俺らも出て来たよ、あんな奴らと一緒に居たんじゃ、気分が悪い!!】
【Aも変わったなぁ~Tの事、あれだけ言われて怒らないなんて・・・】

病院でお見舞いした時、帰り際、Tに言いました。。。

【また、会おう。。。また、会えるよな・・・】
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# by syo-kunin | 2006-10-05 18:40 | 雑談 | Trackback | Comments(0)