秋の和菓子 : 赤飯番長のひとりごと

秋の和菓子

朝晩、だいぶ涼しくなって来ましたねぇ～!

和菓子屋では、すでに秋のお菓子が揃ってきました。。。

写真
暗くてすいません～!!

上生菓子
(じょうなまがし)の

【乙女菊】です!
木ベラで筋を

入れてます。。。

練り切りに、
緑色を着色して葉っぱを

型抜きします～♪

※　練り切りは、
　　白餡に山芋と
　　餅粉を
　　煉った餡子です。。。
　　焦げやすいので
　　注意が必要(笑)

葉っぱを
乗せて完成～♪
一つ一つ手で
仕上げるので、
手間暇掛ってます。。。
中の餡子は、
中綿餡(なかわたあん)
(こし餡に求肥を
入れて煉る餡子)
表は練り切りです～♪

お忙しい中、チト・・・手を休めて・・・

お茶でも飲みながらいかがですか～!!(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ～♪

by syo-kunin | 2010-08-30 09:04 | 和菓子 | Trackback | Comments(10)

Commented by aimable エマーブル at 2010-08-30 18:07

こんにちは
職人技ですね
綺麗で美味しそうで和菓子も大好きです
あ～～食べてしまいたい
見とれてました～

Commented by syo-kunin

at 2010-08-31 05:39

エマ－ブルさん、こんにちわ。。。

番長が作ってるのでは無いんですが、綺麗に仕上がってます(笑)
番長は、この練り切り餡と、中身の中綿餡を作ってます～♪

手間暇かかる作業を、きちんとこなして完成なんですが・・・
食べるのは、一瞬ですよね～(爆)(≧ｍ≦）

Commented by minazuki-3

at 2010-08-31 10:15

繊細なお菓子ですね。

いつも拝見して、食べるのが勿体無いと書いている気がします。
ほんとうに、美しい！！

Commented by syo-kunin

at 2010-08-31 20:13

minazukiさん、こんばんわ。。。

上生菓子は、繊細です(笑)
季節の物を、和菓子で表現するのって確かに凄いと思います～!

これからは、秋の和菓子が続々と出て来ますので・・・
良かったらH.Pかムスメ(妻)のブログをチェックして下さい!!
番長ブログは年に2～3回位しか、
和菓子の話が無いので(滝汗)(ﾟｰﾟ;