チト、困った事・・・ : 赤飯番長のひとりごと

チト、困った事・・・

11月頭にパシフィコ横浜で開催される、

APEC首脳会議。。。

イョこ濱駅も、警官だらけで(他県の警官が多い) 職質されている方もいました(汗)

しばらく、交通も規制されるので・・・中華街とかに来る方は電車の方が良いですよ～♪

今年は、異例の暑さで
小豆にも異変がっ!!

9年間、小豆を煮て
餡子を煉っていますが・・・

最中の餡子に、硬い小豆が

混ざっていたと、お客様から

クレ-ムを頂きました・・・

北海道・十勝産の小豆です。

保管の仕方が悪かったのか?

豆、本体が悪かったのか??

番長の煮方が悪かったのか???

色々と考えて、今後の対策と傾向を考えましたっ!!

よしっ!!

違う、小豆を仕入て比べてみょう～!!

今年の新豆を煮てみた所・・・

良いっ!!

ツブは小さい(豊作で、豆が多く付いてる為ツブが小さくなるらしい)

後、煮る時間と蒸らす時間も、より気を使い煉っています。。。

赤飯のささげも同様ですっ!!

赤飯番長を名乗っている以上・・・

ちゃんと、炊かないとねっ!!

by syo-kunin | 2010-10-27 20:56 | お仕事 | Trackback | Comments(12)

Commented by nekomei

at 2010-10-27 21:51

赤飯番長ですね～！
おいしそうです！今、食べたい。。
しかし、横浜は警官が2万人集まってくるらしいですけど
何にもしてないのに
制服をみると、緊張しませんか。笑。

Commented by syo-kunin

at 2010-10-27 22:05

nekomeiさん、こんばんわ。。。

いやはや・・・参りました～!!
こんな事、中々無いので・・・(華厳の滝汗)

警官を見ると、ドキドキしますよ～!!
何でだかな???(笑)

きっと・・・うらめしい事が・・・(笑)"o(-_-;*) ｳｩﾑ…

Commented by amamori120

at 2010-10-27 22:12

番長殿　　こんばんHA

貴兄のプロ意識には脱帽ですっ！

小豆は和菓子屋さんには”命”ですもんねぇ

Commented by 黒豆 at 2010-10-27 22:58 x

あずきだけに、豆にやらないといけないってことですね(^^！

最近の警官の制服は、民間の警備員と紛らわしくてひと目で区別しづらいですねえ…。
区別出来ないからどうということではないんですが（＾ｕ＾）プププ

Commented by yuzugohan2

at 2010-10-28 00:44

小豆。そういう事あるんですねぇ。きっと私もあるんでしょうが、「こういうものだ」と食べてる気が(笑)
お赤飯。昨日久しぶりに炊いた所だったので思わず嬉しくなってしまいました(´▽｀*）
やっぱりお赤飯には「ごましお」必須ですね(￣ー￣)♪

Commented by syo-kunin

at 2010-10-28 05:53

雨漏りさん、こんにちわ。。。

今までやっていた仕事なんですが・・・9年間で初めての事なので
戸惑いました・・・(汗)

小豆は見た目で、色の違いで硬い物を判断しますが、今回は
色では区別がつかない物が多く(言い訳太郎)困りました・・・(滝汗)

はいっ!!小豆は命(TIM)なので気を付けて、煉りますですっ!!

Commented by syo-kunin

at 2010-10-28 05:58

黒豆さん、こんにちわ。。。

普段から、マメマメなんですが・・・(汗)
今回は、特例だと思います!

APECの警官は、他県からの応援が多く、佐賀県警の警官が
やたら目に付きますよ～!!
背中に、佐賀県警の文字が付いてますので(笑)

あのM.Tが捕まったのも、
今回動員されている警官の職質だったみたいなので・・・(-。－；)

Commented by syo-kunin

at 2010-10-28 06:02

ゆずさん、こんにちわ。。。

いえいえ、滅多にない事ですが、今年は特に暑かったので
小豆にも少なからず影響があったと思います・・・

噛めない程では無いんですが、確かに硬い物があったので
反省して改善する為に、試行錯誤しました(汗)

お赤飯は、ごま塩必至ですよね～♪(*´∇｀*)

Commented by minazuki-3

at 2010-10-28 18:21

こんばんは。

お米が今年は、大変そうなニュース。
小豆にもやっぱり、影響あったと思います。

番長さん、流石プロ！！
こだわりは商品にも、お客様にも伝わります。

警察官の方達も大変でしょうが、民間人も時間とられて困りますね。

Commented by aimable エマーブル at 2010-10-28 18:40 x

こんばんは

今年は猛暑のせいか色々影響ありますね
異常気象は困ります
小豆も影響あったのですね
北海道のお赤飯は甘納豆と小豆が
あります
知ってたかなぁ～

Commented by syo-kunin

at 2010-10-28 19:25

minazukiさん、こんばんわ。。。

お米もかなり影響があったと、新聞で読みました・・・
まさか、小豆まで・・・(汗)

ありがとうございますっ!!初心に戻って、精進致します!

横浜駅で警察官に、道を聞かれました(笑)
【SOGOはどこですか?】
すぐ、そごぉ～と答えましたがっ!(ﾟ×ﾟ*)ﾌﾟｯ!