仕事風景です～!!

今日より、のし餅と鏡餅を作り出しました～!!

くだらない話ばかりで、仕事(和菓子作り)の話が年に何回あるか(笑)なので・・・

今回は、少しだけ・・・番長の仕事話です。。。











もち米、200キロ
入れたんですが・・・
今日と明日で
無くなります(笑)
追加しないと・・・

蒸籠1つにつき、
写真の水升で
もち米を4回、
すれすれまで
盛って蒸せます!
約7キロですね!!



固めに臼で、攪拌します～!
柔らかくするとダレてしまい、
形がきまらないので・・・

少し冷まして、
体重を掛けながら内側に
押し込んで行きます。

最近、ここまで大きな
鏡餅を作る所が
無いのかも・・・



うちの工場長です。
47年間、ここで働いて
頂いてます。

70歳を越して、
力仕事は厳しいので
途中まで、
番長が汗ダクで
形を作り、仕上げを
整いてもらいます。。。

時間が
勝負なんですよ～!



10号の鏡餅です!
下の台だけで
12キロもあります!
上の台は、星って
言うんですよ～
何か、粋ですね(笑)

昔は、うちわで

冷ましていた

らしいんですが・・・

今は、4台の協力な扇風機で、ダレを防止しています!



玉子は、業者から
箱買いしていますが、
とにかく使います(笑)

玉子を割ってボ-ルに
入れていると・・・
映画【ロッキ-】の
あるシ-ンを思いだします!
コップに生玉子
5個位入れて、
飲み干すシ-ンです。

小学生の頃の話ですが・・・

家に帰って、玉子を5個割って一気飲みしたら・・・戻してしまいました～(汗)

すいません!!汚い話で・・・とほほほ・・・


43年使用している、
木ベラ。
ほとんど棒ですね(笑)
右は新品ですが、
ここまで使うと、
木ベラも本望だと・・・
今週は、カステラを
48本焼きました。。。
この棒が無いと、
何かシックリ
来ないんです・・・

明日で、工場の仕事(パ-トさん達)は仕事納めです。。。

番長は31日まで仕事して、店番長して、年明け2日から店番長～!!


おまけ・・・


今日の金ちゃん。。。


左の大きな勝きん、白いのが真～きん。。。
3年位、生きてます(笑)
ムスメ(妻)が、弱愛していますが・・・

年内、UP出来たら更新したいと思っています～♪