男の手料理　Ｖｏｌ　１３ : 赤飯番長のひとりごと

男の手料理　Ｖｏｌ　１３

今日、桜餅を作りました～♪

番長の店では、関東風なので

モチモチとした生地ですが・・・

関西風だと、
もち米のつぶつぶ感が
楽しめます～♪

和菓子は、季節感が
チト、早いので

既に春爛満です～！

さて・・・

今回は、春の和菓子を紹介しましたが・・・

実は・・・冬はこれからです～（笑）

なので、

温まる汁物をっ！！

【豚汁・とんじる】
関西では、豚汁（ぶたじる）と言いますが、関東ではとんじるです（笑）

どちらでも、良いんですが（笑）美味しければね～！！

レピシです！（番長宅では、ムスメ（妻）がレシピをレピシと言うので（汗）

①　油を引いた鍋に、豚肉を入れて・・・ほっときます（笑）

　　直ぐに、箸で動かすとくっついて大変な事になりますので！

②　あらかじめ、適度な大きさに切った
　　　大根、人参、こんにゃく、椎茸、牛蒡、を投入！

③　水を入れて強火で煮るべしっ！！（アク取りは忘れずにっ！）

④　火が通ったら、味噌を網でこして、豆腐を最後に入れますっ！！

⑤　お椀に盛ったら、千切りにした生姜をひとつ入れて、

　　　春菊の葉をひとつ乗せて完成～！！（今回、買うの忘れました（笑）

　　　お好みで一味、七味唐辛子をパラパラっとかけて、熱々を食うべしっ！

スト－ブがあるご家庭は、是非っ！スト－ブの上に置いて（弱火）で、

コトコト煮て欲しい～！！飲んだ〆に最高です！(*´∇｀*)

おまけ

今日のクロっ！！(=^･^=)

３階からおりようとしたら、すでにニャア～♪と鳴き始めたクロっ！！

そんで・・・いつものゴロゴロ攻撃（笑）

なぁ～クロっ！たまには逆に・・・番長に餌くれよ！！（違）

by syo-kunin | 2011-01-19 21:48 | 男の手料理 | Trackback | Comments(16)

Commented by amamori120

at 2011-01-19 22:05

拙は関西でトンジル、家内は都内でブタジル　　　逆なんですぅ

まぁ　仰有るやうに旨ければそれで良いのですがｗｗ

Commented by emilia2005

at 2011-01-20 01:01

桜餅や豚汁(読み方)に関西と関東で違いがあるなんて、今の今まで気づきませんでした。そういえば桜餅には2種類ありますね。どちらも好きです。日本ではよく見かける豚バラ肉がイタリアにはないので、ベーコンを使って豚汁作ります。適度な塩が出るので味噌は薄め。寒い冬の食卓によく登場します。

Commented by syo-kunin

at 2011-01-20 05:55

雨漏りさん、こんにちわ。。。

あははっ！それは、珍しいですね～！！
大阪の友達は、ぶたマン、ぶた汁と言ってましたが・・・

結局、美味しければ、どちらでもＯＫ牧場って事で・・・(･Θ･;)ｱｾｱｾ…

Commented by syo-kunin

at 2011-01-20 06:01

エミリアさん、こんにちわ。。。

読み方の違い、以外に多いんですよね～！
番長の店では、以前、桜餅２種類作っていたんですが・・・
道明寺があまり売れ無くて・・・（汗）
やはり、関東風だけにしました～！

豚バラ肉、イタリアでは売って無いんですか！
以外ですね～でも、ベ－コンで作るのも美味しそぅですね♪
具は、大根、人参、コンニャク、
牛蒡は外せません～！(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ～♪

Commented by minazuki-3

at 2011-01-20 09:35

油で炒めると、旨みがアップして灰汁も少ないですね。
流石、番長さん熱々お願いします。♪

桜餅は、2種類ありまね。
最近は両方並ぶお店も、多くなってきました。
寒いですが、梅も蕾が膨らんでいましたよ。♪

Commented by 黒豆 at 2011-01-20 11:24 x

道明寺人気ないんですか？
わたしは、普通の桜餅より好きだけどなあ。

ぶた汁が好きなブラジル人…（。_°☆＼(- - ) バシっ！

Commented by souu at 2011-01-20 16:11 x

最近は「トンジル」って言ってますがTVの影響でしょうか？
桜餅は関東風は食べた事ないですが　もち米のツブツブ感が好きです。
が、糖尿の数値が怪しくなってきたので　お八つは止めにしました。残念(ーー;)

Commented by syo-kunin

at 2011-01-20 16:17

ｍｉｎａｚｕｋｉさん、こんにちわ。。。

油で炒めると灰汁が出ないんですかっ！
それは知りませんでした～
炒めた方が美味しいと思ってただけなので・・・（汗）

前は、両方やっていたんですが、関東風の方が売れるので、
いつの間にか、道明寺は無くなりました・・・すいません！(^▽^;)

Commented by syo-kunin

at 2011-01-20 16:22

黒豆さん、こんにちわ。。。

道明寺、お好きですか？！
残念です・・・３年前から止めてしまいました・・・
もち米の食感が、関東では支持されなかったのか・・・
いつも、残ってしまい・・・
米に餡子が、こちらでは定着しなかったのかも知れませんね～！

ちなみに、今回作った豚汁は、左豚ぺい汁と言います（嘘）(･Θ･;)

Commented by syo-kunin

at 2011-01-20 16:27

ＳＯＵＵさん、こんにちわ。。。

えっ！！関西でも、トンジルと言いますかっ！！
ぶたじるでは無く？？？
う～ん・・・何ででしょうか（笑）
大阪の友達は、ぶたまん、ぶたじると言ってましたが・・・

やはり、関西では道明寺なんですよね！
関東のは、モチモチとした薄い皮に、
こし餡で包み桜の葉を巻いてます～！
機会があれば、食べて見て下さいね！∩`･◇･)ﾊｲｯ!!

Commented by seiyo-aoi

at 2011-01-20 21:41

寒い日は暖まる汁ものがいいですよね~~♪
今日は我が家ではぶた汁でした。
お義母さんが作ります。白菜が入ってて、ショウガはなし。
サトイモも入ってます。実家の母はサツマイモを入れてます。

Commented by syo-kunin

at 2011-01-20 21:59

Ｓｅｉｙｏ－ａｏｉさん、こんばんわ。。。

九州も雪が降って寒そぅですね！！

おおぉぉ！！ぶた汁ですか！九州でも、ぶた汁なんですね？？
里芋、さつま芋、ありですね～♪美味しければ、何でもＯＫ牧場ですっ！

長崎は、龍馬効果で２４０億円の経済効果だったそぅで！！
イョこ濱は、番長効果でマイナス２４０円でした（笑）　　(ﾟﾍﾟ)ありゃ～?

Commented by okapparikozou

at 2011-01-21 16:29

番長～！！
遅くなってしまいましたが…m(__)m
明けましておめでとうございます。
今年も、前年同様に宜しくお願い致します。

仕事柄、年末年始が多忙で・・・
PCすら触る気力がでませんでした(-_-)zzz
なので、お返事が遅れました。

やっぱり寒い日には「豚汁」良いですねぇ～
我が家も、今夜は「豚汁」にしようかなぁ・・・

Commented by syo-kunin

at 2011-01-21 19:33

ｏｋａｐｐａｒｉｋｏｚｏｕさん、おめでとうございます～！

あははっ！！相変わらず、お仕事が忙しいんですね？
もうすぐ、月末ですよ～（笑）

寒い日は、温まる汁系が良いですね～♪
番長は豚汁、クラムチャウダ－、ミネストロ－ネが好きなんですよ！
是非、豚汁で温まって、お仕事頑張って下さいっ！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ