敬老の日、お彼岸と秋はイベントが多いんです~
創業以来、作り続けている【雪舟】ゆきふね。 番長がここで作り始めた頃(2001年)、全然出来なくて泣きましたww 生地が手にベトベト付いて上手く包めないんですよ。 工場長はテンポ良くチャツチャッと包んで、何やってんだ!と罵声を浴びせられ かなりへこみました・・・ 全体が舟、両端の切り込みが帆、 上に塗ったすり蜜(洋菓子ではアイシング)が雪を表した焼き菓子。 白胡麻を煎り、玉子、小麦粉を合わせ、雪舟用に煉った白餡で包み オ-ブンで焼いた後、すり蜜を塗って完成です。 ほのかに香る白胡麻の香りとこうばしい焼き上がりの匂いは ついつい食べたくなっちゃいますよ♪ 珈琲にもお茶、紅茶にも合うと思います、お近くに来た際には 80年続いてる焼き菓子、是非! 食べてみて下さい♪
by syo-kunin
| 2017-09-10 21:40
| 和菓子
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Comments(3)
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souu-4 at 2017-09-14 10:45
美味しいものは何年も続きますね。素晴らしい和菓子なのでしょう。
今はベテランの番長さんも そんな時代があったのですね。 乗り越えてこその美味しさ!素晴らしいですね
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syo-kunin at 2017-09-14 12:21
みなづきさん、こんにちわ。。。
折角コメント頂いたのに消えてしまい 本当申し訳ありません!!! コメントの返事を書こうと思ったら あれ?無い!! 開いた時にバグってしまったのか 消えてしまいました・・・本当、ごめんさい!!(-_-;)))
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syo-kunin at 2017-09-14 12:28
SOUU先生、こんにちわ。。。
そんなに売れないんですが(苦笑) リピ-タ-のお客様が結構いてくれます。 食べて頂けると美味しさが解ってもらえるんですけど・・・ はいっ! ムスメ(妻)と逢わなかったら 和菓子の和の字も知らなかったと思います。 全く畑違いの世界に飛び込んだので 最初の3年間は口も利けない位、疲れました。 これから和菓子の世界に入りたいと思ってる方がいたら お薦めしません、何の仕事も大変ですが この職業は特殊過ぎます~ww(>_<)
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