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お施餓鬼

台風も無事、通過しましたね・・・

が、しかし・・・

7月は、番長にとって大変な月でもあります。。。

そっ、それは・・・


【お施餓鬼】

(お彼岸に、お寺で行なわれる、檀家さん達への手土産的物、本当は、地獄の餓鬼共に
 1年に1回、食事をしても良いとの話?)

注文キタッ~!
━━━━ヽ(゚∀゚ )ノ━━━━!!
お赤飯、9寸(出来上がりの中身500g)を、3件のお寺さんから入りました。。。

初日は450個。。。370個。。。300個と

1120個!!
最初は17日(火)の午前納品なので、朝、5時から蒸し始めます・・・

前日に、もち米を砥ぎ、水に漬ける作業だけで1~2時間掛かります。。。
お施餓鬼_a0078827_17383938.jpg

仕入れた、もち米、9本
(1本28キロ)計252キロ!!!!


もち米は水に漬けると倍に増えるので、
実際に炊き上げる量は倍!


ささげ(豆)も前日に煮て、シブ(赤飯の色を付ける物)を取ります。。。
お施餓鬼_a0078827_17425733.jpg
豆も煮るのに時間が掛かります・・・

初日は8キロ、2キロを4回に分けて煮ます。。。

水から煮込み、沸騰したらビックリ水(さし水)をして、再び、沸騰したら重曹を入れて水を注ぎます。。。
この過程で、紅くなるシブが出ます。。。

網でシブだけを取り、水でまた煮ます。。。
この作業だけで、30分~40分・・・

最後に、翌日の為に、お赤飯を入れる笹折箱
(ちなみに、木の皮で出来ている為、燃えるゴミで出せます)

これを、お赤飯を入れやすい様に、交互に積み上げます。。。

大体、これらの作業をしておかないと、大変です。。。

ここまでやると、赤飯ブ-トキャンプも終了です(笑)

何せ、一人で全部やるんですから~!!!

しかも、普段の仕事も平行してやるので大変です・・・

あっ!箱の包装とかは、ムスメ(妻)とパ-トの皆さんに手伝ってもらいますが、

仕込みは、かなり孤独な闘いです(泣)

今週は、そんなんで、更新無理かもしれません・・・
すいませんが、大目に見てやって下さい~!!!

頑張ります~!!!
by syo-kunin | 2007-07-15 17:58 | お仕事 | Trackback | Comments(14)
Commented by n-sakanaya at 2007-07-15 18:17
こんにちは!

番長さん!赤飯ブート キャンプ!頑張って下さい!!
って........お一人でこんなにイッパイですか!陰ながら応援をさせて戴きます。(頑張れ!番長さん!!)

お赤飯1120個........凄い数ですね(大汗)
Commented by pop_up_pump_up at 2007-07-15 22:36
す、すごいです!1120個の御赤飯・・・
計算してしまいました。500グラム×1120個=560キロ!
どんだけぇ~~!!
もち米の量もすごいですが、ささげ豆もハンパないですね(汗)

がんばってください!番長さん!!
私も仕事柄、孤独な作業が多いです><
Commented by zazamaru3 at 2007-07-16 17:14
お施餓鬼……毎年「今年もキターッ!」て感じで汗流してまーす。
あ、ワタシお寺さんでバイトしてるのです。
当日は700人の檀家さんに、5~60人のお坊様を迎えます。(準備は一ヶ月前から)
お寺さんでは一年で一番忙しい日ですねー。
忙しいのはお寺さんだけじゃないんですねー。
頑張ってください。ていうか、お互い頑張りましょう。(笑)
Commented by syo-kunin at 2007-07-16 19:49
さかなやん、こんばんわ。。。
でたらめです!!一人で、こんなにやらせるの!!
今日、仕込みして来ましたが、生きる屍と化してます(泣)
せめて、一人でもアシスタントがいてくれれば。。。
Commented by syo-kunin at 2007-07-16 19:52
にこちゃん、こんばんわ。。。
普段から、午後は一人で作業しているので、
孤独とは仲の良い友達です(笑)
しかし、痩せますよ~!バカみたいに汗出ますから・・・
スポ-ツドリンク飲まないと、マジ(本気)で死にます(暴)
Commented by syo-kunin at 2007-07-16 19:53
zazamaruさん、初めまして!!
ようこそ~!!
ツマラナイ事ばかり書いていて、和菓子屋のムスメ(妻)に
DVを受けています(嘘)
又、遊びに来てください~!!
Commented by sabazamurai at 2007-07-17 21:44
番長

お疲れ様です。

同じ職人同士辛さがわかるだけに

もう

頑張れ!!!!

としかいいようがないですね(笑)
Commented by blueinjpn at 2007-07-17 22:35
こんばんは。このブートキャンプネタ、とっても好きです(苦労も知らずに、すんません)。
是非、シリーズ化をお願いいたします。
ごま塩をかけなくても、涙と汗の塩味が利いていそうですな。

本気で入隊しようかな。。
Commented by syo-kunin at 2007-07-18 19:37
お侍さん、こんばんわ。。。
いゃあ~かなり、キツイです(泣)
腕もパンパンで、湿布が効きません・・・
激励、ありがとうございます!!
Commented by syo-kunin at 2007-07-18 19:41
Blueさん、こんばんわ。。。
ネタ、気に入って頂き、ありがとうございます!!
って、ネタでは無く、実話なんですけど~!!
シリ-ズ化、検討致します(笑)
しかし、入隊希望者ゼロなのでいつまで続くか・・・
N.Y良いですね~!!
番長もN.Y、8年居ましたよ。。。

吉祥寺の古着屋ですけど・・・(暴)
Commented by seiyo-aoi at 2007-07-18 20:07
こんばんわ♪
番長さん死んでませんか?
うちの店も中元シーズンを迎えて、気ぜわしくなってきました。
私ホントは仕事がたまってるんですが、しなくていいことばっかりやって、
現実逃避しています。
Commented by syo-kunin at 2007-07-18 21:49
Seiyo-aoiさん、こんばんわ。。。
死んでます(笑)
両腕と腰が臨界点に達しています(泣)
しかも、工場終わって、店番です。。。
どんだけ~!!
Commented by ya_you_mei at 2007-07-20 18:16 x
番長さん、いや赤飯ブートキャンプ隊長さん。お疲れさまです。脱水で頭とか心臓とかつまらないように気を付けてくださいね〜
Commented by syo-kunin at 2007-07-20 21:10
ya-you-meiさん、お気使い有難う御座います。。。
脱水、危険ですよね~!!最近、特に隊長・・・もとい、体調が悪いので、
スポ-ツドリンクをこまめに飲んでいます。。。
太陽があたらない所でも熱中症ってあるんですよね??
気をつけます(感謝)
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