大事な道具達 Ｖｏｌ ３

めっきり、涼しく秋っぽくなってきましたね。。。

今月は、十五夜と言うイベントがあります・・・

先日、【ちびうさぎ】を作りました。。。

これを作ると、雪崩の様に年末になる気がします（笑）


番長が使う道具は、色々有りますが、


まずは、

【霧吹き】

頭の黒い所を、ポンピングします。中の空気が圧縮されて霧を噴霧します。。。

コ－ルマンのツ－バ－ナ－みたいに中の空気を抜くと霧が安定する仕組み・・・

特に、饅頭、焼き菓子の乾燥を防ぐ為に使います。。。




【スキッパ－＆木ベラ】


これは、毎日何かと使います。。。
スキッパ－はアンコやタレを最後まで綺麗に使う為、
木ベラはアンコを練る時に使います。。。

写真の木ベラは小さいタイプで、アンコ（１０キロ）を練る時は、１ｍ位の長さの木ベラを使います。。。
写真の木ベラはアンコ（３キロ）位の時に使う物です・・・


【型抜き】


上生菓子（お茶会などで食べる、求肥や練り切りを使ったお菓子）の仕上げに使う、型抜き、

羊羹を薄く延ばし、濡れた布巾に乗せます。。。

この様々な型抜きで仕上げをします。。。

番長の店では、約３００個位の型があります・・・

あまりにも、多すぎて、どれが何だか、

たまに解らなくなる事も・・・（笑）


【除菌アルコ－ル】

こちらも、年間欠かせない物です（笑）

松潤のＴＶドラマ　【バンビ－ノ】を見ていたら、香里奈が劇中に手に噴霧していて、

【いゃあ～細かい演出だな～】と、妙に感心しました（笑）

工場、厨房には欠かせない物です。。。
食品の除菌、品質向上が目的の物です・・・

直接、食品や、手にかけて使います。。。

アルコ－ルですから、噴霧した物を直接、口にしても大丈夫。。。

特に、夏場は使います（笑）

他にも、沢山の道具に囲まれながら、お菓子を作る番長ですが、

今回は、この辺で・・・