秘密兵器 : 赤飯番長のひとりごと

秘密兵器

今年も15日で終わり・・・

今日も、殺人的忙しさで、最後の方は笑っちゃいました(ナチュラル・ハイで)

仕込みで必要なのは、職人の勘と、経験です。。。

でもね、たまに解からない時があるんですよ～!!

微妙な所で。。。

そんな時に必要な物。。。

【糖度計測器】

左上の長方形の紺色の所に、煉っている餡を少量載せます。。。

蓋をして、顕微鏡みたいに覗くと、糖度が解かります。。。

糖度が解かると、餡の硬さが解かるんですよ～で、仕上げます!

日々の気温、室温、湿度などの変化で変わります。。。

デリケ-トなんですね、餡子って(笑)

これから毎日、いつもの3倍の餡子を煉ります(泣)

その他にも、仕込みが沢山。。。

体重が減ってきました・・・

皆さんも

【年末、赤飯番長ブ-トキャンプ】に入隊しませんか???

詳しくは【赤飯番長ブ－トキャンプ】を御覧下さい（笑）

by syo-kunin | 2007-12-13 21:23 | お仕事 | Trackback | Comments(16)

Commented by waiwairoom201

at 2007-12-13 23:03

番長改め・・・隊長に改名！？ですね。笑
もちろん、入隊しましょう。
あはは。１番のり～。

Commented by syo-kunin

at 2007-12-14 06:34

みきんさん、こんにちわ。。。

おおぉぉ！！入隊ですか？
大変ですよ（笑）
でも、確実に痩せます・・・

Commented by cagali at 2007-12-14 09:55

番長の微妙なさじ加減で、私は満足してるんですねぇ。
餡子全般的に大好きですから♪
体重減らないようにしっかり食べて下さいね☆

Commented by orangeao

at 2007-12-14 14:12

ビリー隊長のところの美女たちのように
筋肉質ではないんですが、入隊できますか？！

Commented by seiyo-aoi

at 2007-12-14 20:12

甘い方が硬いのでしょうか？

忙しくなるとなぜか、甘いものが食べたくなる私、全然体重減りません・・・・
パソコンの前でお菓子食べながら、伝票打ってまーす。

Commented by syo-kunin

at 2007-12-14 21:53

Ｃａｇａｌｉさん、こんばんわ。。。

餡子、好きですか～？
番長のさじ加減は、あまりあてになりませんよ～（笑）

Commented by syo-kunin

at 2007-12-14 21:56

みかんさん、こんばんわ。。。

筋肉質は関係無いですよ～（笑）
でも、美人軍団で無いと、入隊は難しいですね（笑）
みかんさんは、特別顧問ですから大丈夫です（暴）

Commented by syo-kunin

at 2007-12-14 21:59

Ｓｅｉｙｏ－ａｏｉさん、こんばんわ。。。

甘い方が硬いですか？？
の質問ですが、確かに硬いですね（笑）

それより、ＮＥＷＳ速報で、佐世保でライフルの乱射事件。。。

大丈夫ですか？？？

Commented by pop_up_pump_up

at 2007-12-15 18:34

「煉」←この漢字ってもしかして餡子のためにあるのかなぁ。。。
ステキな漢字だわ♪
書初めでよろしくお願いします（笑）。┏ｏﾍﾟｺ

Commented by syo-kunin

at 2007-12-15 21:37

にこちゃん、こんばんわ。。。

京都のお坊さんじゃ無いので、書き始めは・・・（笑）

煉るって、考えた事が無いので・・・素敵ですか？？？（笑）
にこちゃんの、ハンドルネ－ムの方が全然、素敵ですよ（暴）

Commented by pop_up_pump_up

at 2007-12-16 15:54

わたしにはかなりイケテル漢字に見えますよんヽ(･∀･)ﾉｫｩｨｪ！
書初めがだめなら、「煉」Ｔシャツとか（ラーメン屋じゃないからﾑﾘですか　笑）
あ、ネル地の「煉」シャツとか！（ダジャレか　笑）
Ｔシャツかなりカッコイイと思うんだけどなぁ。。。
NYで着てみたいなぁ。。。。
私がアンコ職人なら、職業欄に「煉」と一文字だけ書くかな。（酔ってませんよ～）

Commented by syo-kunin

at 2007-12-16 19:56

にこちゃん、こんばんわ。。。

【煉】のＴシャツ、良いですね～（笑）
日本だと、ちょい恥ずかしいと思いますが、
ＮＹで着るとお洒落上級生かも知れません（笑）
職業欄に【煉】ですか・・・
今度、書いてみます（暴）

Commented by blueinjpn

at 2007-12-17 21:51

そういえば、先日無性にあんこものが食べたくなり、和菓子屋で買おうと思ったのですが、全く減らない砂糖があることを思い出し、小豆を買って自分で煮ることにしました。

小豆を煮るのは大好きなのですが、ずいぶんと久し振りだったので、勘を忘れてしまい、時間をかけたのに固い茹で上がりになってしまいました。
いつも同じレベルを保つプロは、やっぱり凄いなあと思いましたです。

新豆と、新豆とは書いていなかった北海道産とあって、後者を買ったのですが、小豆も新豆の方が良かったのかしら？