焼き団子を笑う者は焼き団子で泣く

【若旦那計画リタ～ンズ】をUpしょうと思っていたんですが・・・

結構、時間掛かるのね(笑)

毎日、作る物を今日はUpします!!(笑)


【焼き団子】

何て事は無いと思ってる貴方!!!







何て事、ありません!

だからこそ・・・

難しいんですよ～!!!



外とかの催事では、備長炭で焼きますが、

屋内の工場ではガスでがす!!

均等に焼けるので、見た目も綺麗

備長炭もパフォ-マンス的には良いんですが、

ムラが出るんでね～!!


1日に20本焼いて、足りなくなったら追加します!!

お団子は他に、草団子(つぶあん)と、

季節限定【ずんだ団子】

仙台産のえだまめを磨り潰して、

番長が餡子を煉ります。。。

コンビニで売っているお団子(コンビニ物も美味しいですね)違いを是非、

ご堪能下さい～!!!

今日は、ゼリ-も作りました。。。



お店では、オレンジ、フランボワ-、

青リンゴ、梅、コ-ヒ-の5種類を作ります。。。

ただね～ゼリ-を作ると、

工場の床がベトベトするんですよ(笑)

リキュ-ル類とか、ブンデ-等、甘い～物を使うので・・・

ドロッパ-(指で開け閉めしながらパックに注ぐ道具)

でビニ-ルパックに注ぎます。。。


両手ふさがってるので写真無し(笑)

同じ量を目分量で瞬時に判断して注ぎます・・・

ゆっくりやっていると固まちゃうんでね!!

番長が注ぎ、パ-トのSさんがフル-ツの果肉を入れて、

Mさんが密封パックする流れ作業(笑)

沸騰した大きいサワリ

(給食とかで何十人分も作る鍋)で煮沸。。。

板重(木の箱)に並べて冷まし、



シ-ルを貼って、リボンを結んでようやく店頭に並びます。。。

手間隙掛かりますねぇ～!!

美味しい物を作るのは(笑)