赤飯番長と行く!工場見学

は～い!!皆さん、集合!!!

今日は、工場案内を致します～!!

専門的な言葉で説明すると、非常に解りにくいので、
今回は、解り易くご説明させて頂きます。。。

手をよく洗って!長靴を履いて、帽子をかぶって、

さぁ!!ご案内しますよ～!!



お店の2Fが工場になっています。。。

右上の写真、奥が番長の作業台です!!
左の写真はメインの作業台です、∩`･◇･)ﾊｲｯ!!

作業台の赤い物は、
赤飯の5号(900g)用の化粧箱です。。。

【じょうれん機】

ごまだれ餅、コ-ヒ-大福のタネをこねる機械です。。。

粉30キロを1回、こねてくれますよ～!!
左のボイラ-から熱を入れて高温で蒸しながら、
かくはんします～!!
軍手をして、タネをひっぱり出します。。。

【マイティ-】

主に、どら焼きのタネ、いちょう焼き、コ-ヒ-大福の

クリ-ム、生どら焼きのクリ-ム等を

高速で混ぜてくれる機械です。。。


【焼き物台】

生どら焼き、いちょう焼きを焼く機械です。。。

左上のタンクに、タネを入れてコンベア式で、
回転寿司みたいに回りながら焼いてくれます。。。
ひっくり返して、金ベラで取るのは熟練した技が必要(笑)

【餡煉り機】

左のサワリ(銅釜)は、
一度に60キロの餡子が煉れます。。。

右のサワリ(銅釜)は、
繊細な餡子(煉り切り)等を煉る時に使います。。。


【レオン・火星人】

ごまだれ餅、コ-ヒ-大福等の包容に使います。。。
正面から見ると、宇宙人みたいに見えるので、
火星人と言う、ネ-ミングになっています(ﾟ×ﾟ*)ﾌﾟｯ～!!
ちなみに、これ1台で、
番長の年収2倍します・・・(ﾉ_･､)ｼｸｼｸ・・・


【オ-ブン】
焼き菓子、パン等を焼いてくれます。。。
下の窯の前に、小さいガスコンロがありますが、
一度に3～4品、作業するので非常に重宝します。。。
上の窯で、雪舟や港の丘、栗っ子を焼きます!
下の窯は、カステラ専門です。。。
途中でかき回したり、向きを変えたりするので
低くないと作業しにくいですからね(笑)


【小餡煉り機】
これは、少ない量の餡子を煉る時に使います。。。
だいたい、3～５キロが目安ですね～!!
きんとんも、これで煉りますよ。。。

毎朝作る、焼き団子のタレもこれでOK牧場!!

早歩きで、ご説明しましたが、まだまだ色々とありますが又の機会に(笑)

午後からは、一人で3～4つの作業を同時進行でやっています・・・
非常に疲れますが、お客様の美味しいの声で、何とかやって行けます(笑)

次回は、小さい道具をご案内しますね!!o(*^▽^*)o~♪