和菓子の心

今日は、三渓園で大規模なお茶会があります。。。

これから納品に行って来ます～!!









毎年、11月にお茶会が開かれます。。。

生徒さん達も多く、イョこ濱では一番のお茶会にお菓子のご注文を頂いてます。。。

今日が、その日なのでお茶会のお菓子はUP出来ませんっ!

(生徒さん達が、このブログを見た事を考えて・・・)



店頭で販売している、和菓子です。。。



上生菓子【かえで】
グラデ-ションが難しい(笑)




上生菓子【柿】
じょうなまかしの、

柿です。。。

雪平(せっぺい)に

羊羹を巻いて

上から、つやてん(寒天を溶かした物)を掛けます。。。



てかりが出て
完成。。。

茎の部分は練り切りで
芯は
小麦粉を焼いた物。。。

手間暇、

掛かるお菓子です。。。



上生菓子

【紅葉】

羊羹を煉って
裏ごしし、網でこして
餡にからませた物。。。


色のグラデ-ションが職人技です～!!



箸でふんわり、

優しく包まないと直ぐに

崩れてしまいます。。。

小倉餡との相性も

(ﾟ∇^d) ｸﾞｯ!!



上生菓子

【鈴】

練り切りの和菓子!

紅白のヒモも、

練り切りです。。。

七五三のお祝いにピッタリの和菓子です。。。店頭にて販売中!!



番長の使ってる道具達。。。

これでも、多分少ない方(笑) いつも、ありがとう!!d(>_< )Good!!